

MR. Kumakura Kouo
1943 년 도쿄에서 태어났습니다. 문학 박사. 시즈 오카 문화 예술 대학교 회장, 국립 민족학 박물관의 명예 교수, 포괄적 인 연구 대학원의 명예 교수. 그는 프라그 마틱 슬롯 요리 문화와 국가 운동의 역사를 포함하여 다도의 역사에 중점을 둔 프라그 마틱 슬롯 문화에 대한 광범위한 리뷰를 수행합니다. 2011 년에 그는 식품 분야에 무형 문화적 재산을 등록하는 것을 목표로하는 National Study Group의 회장이되었으며 2013 년에는 프라그 마틱 슬롯 음식 문화의 보호 및 계승을위한 전국 협의회 회장이되었습니다. 그의 책에는 "프라그 마틱 슬롯 요리의 역사", "현대의 차 의식의 역사에 관한 연구", "미시우의 역사 - 센 리키 우 (Sen Rikyu)까지", "문화로서의 에티켓"이 포함되며, 그의 공동 저자는 "프라그 마틱 슬롯 요리와 식품 교육"을 포함합니다.
- 2014/9/18
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- 2014/10/17
- 아니오. 2 : "프라그 마틱 슬롯 음식"대신 "Washoku"?
- 2014/11/21
- 아니오. 3 왜 슬롯 게임인이 주로 쌀, 야채 및 생선을 먹었습니까? | Mitsubishi
- 2015/1/7
- 아니오. 4 : 슬롯 추천인들이 발견 한 다섯 번째 맛 : "우마미". | Mitsubishi Electric
- 2015/2/13
- 아니오. 5 : "Itadakimasu"로 시작하는 "슬롯 게임 요리"의 정신은 무엇입니까? | Mitsubishi Electric CME
- 편집 부서
- 이번에는 그것이 실제로 "프라그 마틱 슬롯 음식"대신 "Washoku"로 등록 된 것이 무엇입니까?
- Kumakura-sensei (이하 "제목 생략이라고 함)
- "프라그 마틱 슬롯 요리"를 전달할 때, 나는 또한 "프라그 마틱 슬롯인"의 정신을 소중히 여기고 그것을 전달하려고 노력할 것입니다. "WA"는 또한 "프라그 마틱 슬롯"을 의미하며 프라그 마틱 슬롯의 "하모니"와 "하모니를 통한 존중"을 포함합니다.
- 편집 부서
- 그러나 다시 한 번 "프라그 마틱 슬롯 요리"는 어떤 종류의 요리입니까? 요청되면 명확하게 대답하기가 어렵습니다.
- Kumakura
- 등록을 계속 고려하더라도 다양한 분야에서도 작업하고 있습니다"프라그 마틱 슬롯 요리는 어느 정도까지 언급합니까?". 프라그 마틱 슬롯 음식이 얼마나 많은지 궁금합니다

- 편집 부서
- "프라그 마틱 슬롯 요리"라는 단어를 들으면 "하나의 수프와 3 개의 요리"라는 문구가 떠 오릅니다.
- Kumakura
- "1 개의 수프와 3 개의 요리"는 쌀, 수프, 야채 (= 반찬) 및 피클 세트입니다. 쌀과 피클은 필수적이므로 우리는 그것들을 세지 않습니다.오래된 가정에서는 식사를 할 때 먹을 것이지만, 한 번 식사에 쌀, 수프 및 피클을 넣으면 3 개 이상의 요리를 가지고 다닐 수 없습니다. 그렇기 때문에 매일 요리가 많이 있으므로 세 가지 요리가 있습니다. 그래서 수프와 3 개의 요리가 있습니다.
- 편집 부서
- 나는 본다. 나는 그것을 이해했다고 생각했다 (lol)
- Kumakura
- 그러나 고객을 즐겁게하기 위해 더 많은 축제를 주선하려면 식사 수를 늘려야합니다. 이것은 두 개의 요리를 추가하여 2 개의 수프와 5 개의 요리를 만들 것입니다. 이것은 오래된 환대 요리의 기초이며, 3 개의 요리가 제공되면 3 개의 수프와 8 개의 요리가 제공됩니다.
- 편집 부서
- 그것은 고급스러운 메뉴입니다.
- Kumakura
- 현대 연회에서 "Kaiseki Cuisine"의 기초 인 프라그 마틱 슬롯 요리는 "Honzen Cuisine"이라고 불리지 만 중세 Honzen 요리에는 8 개의 수프와 23 개의 요리가 7 개의 요리에 배치되는 경우가 있습니다.


- 편집 부서
- 23 개의 요리! 야채의 수가 증가함에 따라 수프 수는 항상 증가합니다.
- Kumakura
- 과거에 프라그 마틱 슬롯인들은 쌀을 먹을 때 가장 많은 수프를 소중히 여겼습니다. 400 년 전에 프라그 마틱 슬롯에 온 포르투갈 사람들은"수프는 연회의 주요 요리이며 다른 모든 것은 반찬으로 제공됩니다".
- 편집 부서
- 된장 수프 외에 어떤 종류의 수프가 제공됩니까?
- Kumakura
- 짠 간장, 생선 조수 주스, 야채 및 두부 주스를 포함한 다양한 맛이 있지만 수프와 혼동하는 것 중 하나는 독특한 수프입니다.

(c) sumica
- 편집 부서
- 주스와 수프가 다릅니 까?
- Kumakura
- 수프는 쌀과 함께 섭취하고 수프를 섭취합니다.수프와 수프의 차이는 양념이나 성분의 차이가 아닙니다.
- 편집 부서
- 리필 쌀을 좋은 생각이라고 말하지만 중고 수프도 더 낫습니까?
- Kumakura
- 식사를 리필하지 않으면 "한 크기의 쌀"으로 간주되어 부적합한 것으로 간주됩니다. 우리가 어렸을 때, 우리는 항상 여분의 쌀과 수프를 먹었습니다.
- 편집 부서
- 피클은 또한 한 마리의 수프와 3 개의 요리에 필수적입니다.
- Kumakura
- 맞습니다. 피클은 "향료"또는 "향"으로도 알려져 있으며 해산물을 먹은 후 입안의 비린내 냄새를 제거하고 먹는 동안 입을 상쾌하게하는 효과가 있습니다. 프라그 마틱 슬롯 피클은 주로 소금에 절인 또는 밀기울 절인이며 발효되면 신맛이 나기 때문에 프라그 마틱 슬롯에서 절인 야채가 발생하지 않았습니다.프라그 마틱 슬롯 요리의 가장 큰 특징은 수프, 피클 및 야채를 모두 쌀을 먹을 수 있다는 것입니다.
- 편집 부서
- 앞서 언급했듯이 현대 프라그 마틱 슬롯 식당 테이블도 햄버거와 같은 서양식 반찬을 특징으로하지만 수프 1 개와 요리 3 개로 만들어 졌습니까?
- Kumakura
- 반찬은 중국어 또는 서양식 일 수 있습니다.중요한 것은 젓가락으로 먹는 것입니다.칼과 포크가 필요한 요리는 약간 다릅니다.
- 편집 부서
- 조미료가 프라그 마틱 슬롯 스타일이 아니거나 고기를 사용하더라도 프라그 마틱 슬롯 음식이라고 할 수 있습니다.
- Kumakura
- 맞습니다.프라그 마틱 슬롯 음식은 잘 만들어져 한 입으로 먹을 수있는 조각으로 자릅니다. 또는 젓가락으로 찢어 질 수 있도록 부드럽게 요리됩니다.젓가락을 사용하는 것이 중요합니다.
(계속 ...)


(c) sumica
2014/10/17